المكونات:
- 1 كيلوغرام لحم خروف أو لحم البقر المقطع إلى قطع متوسطة الحجم
- 2 كوب من الأرز البسمتي
- 2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 4 فصوص من الثوم، مهروسة
- 1/4 كوب من زيت الزيتون
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 1/4 ملعقة صغيرة من البهار السبعة
- ملح حسب الذوق
- فلفل أسود حسب الذوق
- 1 كوب من اللبن الزبادي
- 1/2 كوب من الماء
- مكسرات محمصة (للتزيين)
طريقة التحضير:
- في قدر كبير، قومي بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس وقلبيهما حتى يصبح طري وشفاف.
- أضيفي قطع اللحم وقلبها حتى تتغير لونها وتنضج.
- أضيفي الكمون المطحون والقرفة المطحونة والبهار السبعة وقلبي المكونات لمدة دقيقتين لتوزيع التوابل.
- أضيفي الأرز وقلبيه جيدًا لتتشرب النكهات.
- أضيفي الماء واللبن الزبادي والملح والفلفل ألاسود حسب الذوق، ثم قلبي المكونات جيدًا.
- غطِّي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 30-40 دقيقة حتى ينضج الأرز وتتشرب النكهات.
- قبل التقديم، قومي بتزيين الأوزي بالمكسرات المحمصة.
يمكن تقديم الأوزي اللبناني اللذيذ ساخنًا كوجبة رئيسية. يمكنك إضافة الخضروات المشوية أو السلطة الجانبية حسب الرغبة. استمتعو بالطعم الشهي لهذا الطبق التقليدي!